පලා
වර්ග සමස්ත සෞඛ්‍ය සහ යහපැවැත්ම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය කාර්යභාරයක් ඉටු කරන විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක කිරීම ට උපකාර ව්‍ර්. නිදසුනක් වශයෙන්, ඒවා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වන විටමින් C සහ රුධිර කැටි ගැසීම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන විටමින් K වලින් බහුල වේ. එපමණක් නොව, කොළ පැහැති කොළවල ඇති ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක මගින් ඇස්වලට බලපාන දියවැඩියාවේ පොදු සංකූලතාවයක් වන දියවැඩියා රෙටිනෝපතියෙන් ආරක්ෂා විය හැකිය.
කොළ පැහැති පලාවර්ග නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට සම්බන්ධ වී ඇත. අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ මෙම එළවළු වලින් පොහොසත් ආහාරයක් ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කිරීම, දැවිල්ල අඩු කිරීම සහ වඩා හොඳ රුධිර සීනි පාලනය ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි බවයි.
කොළ පැහැති පලාවර්ග ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම සරල හා රසවත් විය හැකිය. ඒවා සලාද ලෙස පිසීමෙන් තොරව රස විඳිය හැකිය, අතුරු කෑමක් ලෙසද ආහාරයට ගත හැකිය, නැතහොත් සුප් වර්ග වලට මිශ්‍ර කර ගත හැකිය. දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන ආහාරය බවට පත් කර ගැනීමෙන්, ඔවුන්ගේ සමස්ත සෞඛ්‍යයට සහය වීමට සහ ඔවුන්ගේ තත්වය වඩා හොඳින් කළමනාකරණය කර ගත හැකිය.
දියවැඩිය රෝගීන් සදහ පලාවර්ග වල ඇති වැදගත් කම තව දුරටත්......,
1. *අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) සහිත වීම*:
නිවිති , ගොටුකොල වැනි බොහෝ කොළ පැහැති පලාවර්ග වල අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා රුධිරයේ සීනි මට්ටම ක්‍රමයෙන් ඉහළ යාමට හේතු වේ...
2. අධික තන්තු අන්තර්ගතය නිසා
කොළ පැහැති පලාවර්ග වල ආහාරමය තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් රුධිර ප්‍රවාහයේ ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි, ස්ථාවර රුධිර සීනි මට්ටම ප්‍රවර්ධනය කරයි සහ බර කළමනාකරණයට උපකාරී වේ.
3. පෝෂක ඝනත්වය සදහා වැදගත් වෙ.
මෙම පලාවර්ග වල විටමින් C, විටමින් K, ෆෝලේට් සහ පොටෑසියම් වැනි අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පිරී ඇති අතර, ඒවා සමස්ත සෞඛ්‍යයට සහාය වන අතර දියවැඩියාව හා සම්බන්ධ සංකූලතා වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
4. ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුනය ඇති කිරීම ට
කොළ පැහැති පලාවර්ග වල ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල වන අතර, ඒවා රෙටිනෝපති වැනි දියවැඩියා සංකූලතා වලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ.
5. හෘද සෞඛ්‍යයට
කොළ පැහැති එළවළු වල ඇති අධික තන්තු සහ පොටෑසියම් අන්තර්ගතය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ පොදු රෝගාබාධ වන රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
6. *බර කළමනාකරණයට*:
කොළ පැහැති පලාවර්ග ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම, ඒවායේ අඩු කැලරි සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය නිසා බර කළමනාකරණයට උපකාර වන අතර, දියවැඩියා රෝගීන්ට දියවැඩියා කළමනාකරණය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන නිරෝගී බරක් ලබා ගැනීමට සහ පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
7. *ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කිරීමට*:
අධ්‍යයනවලදී සොයාගෙන ඇත්තේ කොළ පැහැති පලාවර්ග වලින් පොහොසත් ආහාර මගින් ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කළ හැකි බවත්, සෛල ඉන්සියුලින් වලට වඩාත් ප්‍රතිචාර දක්වන බවත් ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරන බවත්ය.
8. * *සජලනය අවම කිරීමට **:
සලාද කොළ සහ නිවිති වැනි බොහෝ කොළ පැහැති කොළ එළවළු වල ඉහළ ජල අන්තර්ගතයක් ඇති අතර, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඉතා වැදගත් වන සජලනය සඳහා දායක වන අතර සමස්ත යහපැවැත්ම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
9. *ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යයට *:
කොළ පැහැති එළවලු වල ඇති තන්තු මගින් ආහාර දිරවීමේ සෞඛ්‍යයට සහය වන්නේ නිතිපතා මලපහ කිරීම ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ මලබද්ධය වැළැක්වීම, එය ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු වලට මුහුණ දිය හැකි දියවැඩියා පුද්ගලයින්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
10. *ඉවුම් පිහුම් වල බහුකාර්යතාවට *:
කොළ පැහැති කොළ එළවළු බහුකාර්ය වන අතර, සලාද සහ කලවම් කිරීමේ සිට සුප් සහ ස්මූති දක්වා විවිධ කෑම වර්ග වලට ඇතුළත් කළ හැකි අතර, දියවැඩියා රෝගීන්ට විවිධාකාර සහ පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේලක් භුක්ති විඳීමට පහසු වේ.
මීට අමතරව,
සලාද, ඔම්ලට්, සුප් හෝ බැදපු ආහාර වලට නිවිති එකතු කිරීමෙන් දියවැඩියාව පාලනය කිරීමට හැක.. නිවිති වල කැලරි සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩු නමුත් තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් ඉහළ බැවින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීමට සහ ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
ඖෂධීය ශාකයක් වන ගොටුකොළ , රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට, දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහ තුවාල සුව කිරීමට සහාය වීමට ඇති හැකියාව නිසා දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ - මේ සියල්ල දියවැඩියාව සහ එහි සංකූලතා කළමනාකරණය සඳහා වැදගත් වේ.
හාතාවාරිය දියවැඩියා විරෝධී ගුණ පෙන්නුම් කර ඇති සැපෝනින් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වැනි ජෛව ක්‍රියාකාරී සංයෝගවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා දියවැඩියාව පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම සංයෝග ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කරයි, රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරයි, සහ ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කරයි, දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය.
ගෝවා වල ඇති අදික තන්තු ප්‍රමාණය දියවැඩියා රෝගින්ගෙ රුදිරය ස්තාවරව පවත්වා ගැනීමට උපකාර වෙ.
*Costus igenu ශාකය
ඉන්දියාවේ ඇති ඉන්සියුලින් බහුල පැලෑටි යකි.මෙවා ආහාරයට ගැනිමෙන් රුදිරගත ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු වන බවට සොය ගෙන ඇත.
Leo Nadeesha Mayomi ,
1st year ,
Faculty of Arts
